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SUJET : Pâte à crêpes

Pâte à crêpes 26 Jan 2017 19:24 #2868

  • Margi95
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Bonjour,
J'ai fait la recette de la pâte à crêpes indiquée dans le livre de recette. Le robot a rempli parfaitement sa tâche mais j'ai constaté que la pâte était très épaisse.
J'ai comparé la recette lidl avec celle que j'avais l'habitude de faire....
500 g de farine contre 250 g de farine
4 œufs contre 5 oeufs
Lait identique..
En conclusion 500 g de farine c'est bcp trop !
Comme la pâte est très épaisse ça donne une crêpe forcément très épaisse.

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Pâte à crêpes 31 Jan 2017 19:56 #2930

  • Manu
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Bonjour
C'est le problème de qui est l'auteur de la recette :
un Breton du Nord : il y aura du sucre, beaucoup de lait et un peu de beurre fondu dans la pâte
un Breton du Sud : moins de lait et beaucoup plus de beurre fondu (pour obtenir des crêpes croustillantes)
un Normand, il aura du cidre (c'est aussi le cas en Thiérache où il existe une recette : beurre fondu + crême fraiche + cidre, sans sucre)
Dans le Nord : de la bière, du lait, et du beurre fondu, pas de sucre, très peu d'oeuf
du coté de Nantes : beuacoup d'oeufs, pas de beurre, par contre on met du beurre dans la poêle entre chaque crêpe

Dans le cas de Lidl, c'est peu être une recette d'origine allemande traduite un peu à la vacommejetepousse ;)
et pas vérifiée par le/la traducteur/trice.

PS : il y aussi la possibilité de remplacer le lait de vache par des laits végétaux,
je vous conseille le lait de coco, et si vous mettez un peu de rhum ancien, et du jus d'ananas, la crêpe aura, un peu, le goût de la piña colada :)

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Pâte à crêpes 04 Fév 2018 15:10 #3774

  • rigolette
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bonjour
j ai moi aussi fait cette recette et je suis arrivé a la meme conclusion.... j espère que les autres recettes ne seront pas dans la meme veine.
salutations

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